Menu
- Piekarnictwo, słody, formy, akcesoria
- Wędzarnie elektryczne
- Zrębki wędzarnicze
- Akcesoria do wędzarni
- Pojemniki do peklowania
- Sól morska, himalajska, peklowa
- Siatki wędzarnicze, sznurki
- Jelita, osłonki, folie
- Maszynki, sitka, nożyki
- Mieszałki do farszu
- Nadziewarki, lejki
- Pakowarki próżniowe, worki
- Szynkowary, praski
- Termometry
- Strzykawki, igły
- Wagi
- Ksiażki
- Chemia, odzież, BHP
- Rzeczy przydatne i niezbędne
- Różne dziwne rzeczy, które nie wiadomo gdzie przypisać
- Nowości
- Promocje
Zakwas - Technologia w piekarni - Markus Brandt, Michael Ganzle
brak towaru
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Zakwas to podstawa - dobry zakwas był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Dowiemy się jak zakwas wpływa na jakość pieczywa, jak zrobić zakwas, jakie procesy przebiegają podczas fermentacji zakwasu, a także jak dopasować zakwas do naszych indywidualnych potrzeb. Pozycja niezbędna w biblioteczce każdego piekarza.
"Zakwas - Technologia w piekarni" - Markus Brandt, Michael Ganzle
Wydanie: Warszawa, 1, 2015
Redakcja naukowa: Markus Brandt, Michael Ganzle
Tłumacz: Agnieszka Błaszczak
Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN
Typ oprawy: twarda
ISBN: 9788301182991
Liczba stron: 408
Wymiary: 15.5x24.0cm
Wraz z tym produktem inni klienci kupili również: